Jak zrobić olej w domu?

Oleje roślinne są nieodłącznym elementem naszej codziennej diety. Znajdują zastosowanie zarówno w kuchni, jak i w kosmetyce czy medycynie. Warto wiedzieć, że olej można wyprodukować samodzielnie w domu, co pozwoli na uzyskanie produktu o najwyższej jakości, bez konieczności użycia szkodliwych dodatków. 

Wybór surowca

Pierwszym krokiem do przygotowania domowego oleju jest wybór odpowiedniego surowca. Na rynku dostępne są różne rodzaje nasion, z których można uzyskać olej. Do najpopularniejszych należą nasiona lniane, słonecznika, sezamu czy dyni. Wybierając nasiona, warto zwrócić uwagę na ich jakość – powinny być świeże, dobrze wysuszone i pozbawione pleśni.

Przygotowanie nasion

Przed przystąpieniem do tłoczenia oleju, należy odpowiednio przygotować nasiona. Najpierw dokładnie je oczyśćmy z wszelkich zanieczyszczeń i resztek roślinnych. Następnie nasiona należy zmielić na mąkę lub drobne kawałki – można to zrobić za pomocą młynka do kawy, blendera lub po prostu rozgnieść je tłuczkiem w moździerzu. Ważne jest, aby nie przegrzewać nasion podczas mielenia, gdyż mogą stracić swoje wartości odżywcze.

Tłoczenie oleju

Istnieje kilka metod tłoczenia oleju, które stosuje producent oleju słonecznikowego, a które można zastosować w domu. Jedną z nich jest tzw. metoda na zimno, która polega na wyciskaniu oleju z nasion za pomocą prasy śrubowej. Prasa taka składa się z cylindra, w którym umieszcza się zmielone nasiona oraz śruby, która przesuwając się, wyciska olej przez specjalne otwory. Tego rodzaju prasy można kupić w sklepach ze sprzętem do produkcji żywności lub zamówić przez Internet.

Inną metodą jest tłoczenie oleju za pomocą prasy hydraulicznej. W tym przypadku zmielone nasiona umieszcza się w specjalnych workach lub pojemnikach, które następnie poddaje się wysokiemu ciśnieniu. Olej wyciekający z nasion zbiera się w naczyniu umieszczonym pod prasą.

Oczywiście, istnieją również metody domowe, które nie wymagają specjalistycznego sprzętu. Można np. wykorzystać sokowirówkę do wyciskania oleju z nasion. W tym celu należy najpierw namoczyć nasiona na kilka godzin, a następnie przepuścić je przez sokowirówkę, zbierając wyciśnięty olej.

Po uzyskaniu oleju konieczne jest jego oczyszczenie. W tym celu należy przecedzić go przez gęste sito lub filtr do kawy, aby usunąć wszelkie resztki nasion.